1. 元和酒厂介绍
元和酒厂成立于1987年，是一家以土茅酒为主打产品的酒厂。经过三十多年的发展，元和酒厂已成为中国的知名酒企之一，其土茅酒不仅畅销国内，还出口到东南亚、欧美等国家和地区。
元和酒厂酿造土茅酒采用传统工艺，严格遵循几百年来的酿酒技艺，保留了土茅酒独特的风味和香气。
2. 土茅酒的酿造过程
土茅酒的酿造过程可以分为四个步骤：糖化、发酵、蒸馏和陈酿。首先在黄酒曲和小麦糠等物质的作用下，将黄米或高粱米等谷物磨成粉，经过清水淘洗、蒸煮成浆，再将浆漿一层层铺在窖房里，晾晒成毛发和麸皮厚度一致的“麹曲”。
然后，将泉水放在醪池中，加入“麹曲”并调整温度，让其进行发酵。发酵期间需要控制温度、湿度和空气流通，使得酒质更加均匀。
发酵结束后，将发酵好的原酒蒸馏。蒸馏是土茅酒的重要环节之一，蒸馏后的酒液是高度浓缩的酒精。最后放入陶罐中，进行陈酿，让土茅酒变得更加醇香，口感更加柔和。
3. 土茅酒的特点与口感
土茅酒以烈香而著称，其中元和酒厂的土茅53度更是烈香超过想象。不过，在烈酒之中，土茅酒是属于比较柔和的一种，酒香多属清香或鲜香，口感较为醇厚，入喉不刺激，而且容易回甘。
与其他白酒相比，土茅酒的窖藏时间普遍在三年以上，是一种陈年酒。并且土茅酒使用的梨木桶陈酿技术，让酒香更加浓郁独特。
4. 土茅酒的适宜饮用温度和搭配
土茅酒适宜的饮用温度为5-10度，如果是53度烈香，可以在低温的情况下饮用。此外，土茅酒也可与一些食物进行搭配，如火锅、油炸食品、冷盘、腌菜等，与之相配，能够增添食物的美味，同时也可以减缓喝酒时的酒精刺激，提高消化效果。
总的来说，土茅酒虽然口感柔和，但也是一种高度烈酒，饮用时要适量，切勿过量，以免影响健康。
